詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
2013年4月2日，杨澜将携《天下女人》登陆山东卫视晚间10点黄金档，据悉，为适应全新播出平台，使节目更加接地气，杨澜团队特意对该节目进行了重新包装和策划，从内容、舞美、节目时长等各方面都有所升级，与之前湖南卫视播出时相比，节目形态焕然一新。
